Elaborados siguiendo los métodos tradicionales, con horas de cocción lenta en su propia grasa, capaces de otorgar a los muslos de pato un sabor, color y textura únicos.

foie gras entero porcionado en gramajes de aprox. 50-60 gr

Gracias a su alimentacion y a la forma de cocinarlo, el pato desarrolla aromas naturales que se mueven en la esfera de las flores, la madera, la parrilla y los vegetales.

Es muy rico en sabores yodados y a veces, dependiendo de su origen, tiene notas de avellanas, humo, vegetales. Tambien esta marcado por sabores del mundo de umami que le dan textura, plenitud, volumen, presencia y densidad.