Caviar

Es muy rico en sabores yodados y a veces, dependiendo de su origen, tiene notas de avellanas, humo, vegetales. Tambien esta marcado por sabores del mundo de umami que le dan textura, plenitud, volumen, presencia y densidad. Caviar de esturión siberiano (Acipenser baerii), fresco, malossol (poca sal), sin conservantes y envasado al vacío, listos para consumo.

Uraqi® nos sorprende con una textura compacta, suave y sedosa al paladar y huevos de 2,7 a 3,0 mm en un color gris oscuro, con tonalidades verde oliva y leves tonos ámbar.

MODO DE CONSERVACIÓN: Mantener refrigerado entre 1 y 4°C.

Alimentos complementarios: 

Aceite oliva, alga nori, anchoa, arroz basmati, atún, avellana, cangrejo, cebolla, col, crustáceos, espárragos, huevo, jamòn serrano, ostra, patata, pepino, pescado ahumado, salmos, pescados grasos, queso fresco, shitake, trucha, trufa

Maridaje:

Cerveza blanca, champagne, sake, vermut, vino blanco, vodka, whisky

Como cocinar:

Canapé de anguila ahumada con caviar.  Blines con salsa agria y caviar, Huevo semipasada con caviar.

Valores:

• 50 g: 90.000 $