Magret de pato crudo

*Disponible a partir de marzo de 2026*

Gracias a su alimentación y a la forma de cocinarlo, el pato desarrolla aromas naturales que se mueven en la esfera de las flores, la madera, la parrilla y los vegetales. Su grasa es un gran transportador de aromas. Son muchas ls sendas que permitirán lograr una armonía aromática tanto en el propio plato como entre el plato y la copa ( Francois Chartier)

MODO DE CONSERVACIÓN: Conservar entre 0 y 4 °C. Una vez abierto, conservar en el frigorífico y consumir en los próximos 2 días.

MODO DE PREPARACIÓN: Recomendamos hacer pequeños cortes diagonales en la parte de la piel del magret para lograr que el calor llegue al interior de la pieza. Calentar a fuego vivo una sartén o plancha. Colocar el magret por la parte de la piel, marcando la grasa para lograr un mejor sabor. Una vez que hayamos logrado un color tostado en la parte de la piel, dar la vuelta al magret y bañar ligeramente con la salsa que ha ido soltando en la cocción. Terminar en el horno a 180º durante 10 minutos, sin olvidar cubrir la fuente en el horno con un papel de aluminio.

Alimentos complementarios

Aràndonos, sauco, cebolla, cereza, chocolate negro, cilantro, cavo, dàtil , higo, jamón serrano, manzana, miel, naranja, queso azul, tomate, vainilla, te earl grey

Maridaje

Cabernet sauvignon, chardonay, cognac, hermitage, merlot, tempranillo

Sugerencias para cocina:

Ensalada de magret de pato frio, magret de pato a la naranja, magret de pato con salsa de ciruela